Receta: Bizcocho tipo All Bran

Hola!
Qué tal? Siento no actualizar demasiado, aunque tengo varias entradas preparadas y dentro de poco tendré más tiempo, porque se me acaba el contrato donde trabajo y ya no me renuevan :( Por un lado me da pena porque me había acostumbrado, y por otro estoy feliz porque espero tener suerte y encontrar algo pronto, y ojalá sea algo en una oficina, de administrativa, que es lo que quiero.. Pero bueno, de momento toca currar estos últimos días y patear las calles repartiendo cv's.. Deseadme suerte!

Y hoy os traigo una receta que hice el otro día, una adaptación de los bizcochitos All Bran. Me encantan pero son un pelín caros así que busqué recetas, cogí un poco de cada una y al final me salió un bizcocho muy rico, os dejo como lo hice yo:

Ingredientes:

Mezcla 1:

Harina (300 gr)

Levadura en polvo (1 sobre)

Canela molida (media cucharada)

Nuez moscada molida (media cucharada)

Té de jengibre (yo abrí la bolsita de té y utilicé lo de dentro)

Sal (media cucharada)

Extracto de vainilla o azúcar avainillado (una cucharada)

Mezcla 2:

Copos de avena (400 gr)

Leche templada (300 ml)

Resto de ingredientes:

Azúcar moreno (100 gr)

Miel 50 (ml)

Aceite (3 cucharadas)

1 huevo batido

1 o 2 manzanas

1 zanahoria

1 plátano

Pasas (un puñado)

Nueces picadas, almendras o cacahuetes (o los frutos que más nos gusten, yo puse almendras y cacahuetes)

Agua o zumo de frutas (Medio vaso. Yo elegí zumo de frutas con fibra).

1- Precalentamos el horno a 200ºC.

2- En un bol mediano ponemos la mezcla 1 (la de los ingredientes secos) y en un bol grande la mezcla 2 (la leche con el muesli). Dejamos reposar 10 minutos la mezcla 2 y le agregamos el huevo batido, el aceite, la miel y el azúcar moreno, mezclamos bien.

3- Cortamos las manzanas en dados, machacamos el plátano y cortamos también la zanahoria. Agregamos a la mezcla 1 (ingredientes secos) junto con las pasas. Mezclamos bien.

4- El resto de ingredientes que quedan por añadir los agregamos al bol grande, la mezcla 1 del bol mediano la añadimos también al bol grande. Removemos bien.

5- Vertemos en uno o dos moldes (yo usé dos medianos) y podemos decorar por encima con pasas y frutos secos (en mi caso almendras), y unos pocos copos de avena.

6- Horneamos 20 o 25 min. a 200ºC.

7- Cuando esté listo damos una capita de miel por encima del bizcocho y dejamos reposar unos 10 minutos antes de desmoldar. Una vez frío lo cortamos en cuadraditos y listo! 

La mezcla se ve muy fea, pero el resultado es muy bueno :P

Antes de hornear

Et voilá! :)

Estos bizcochitos se pueden conservar unos días en la nevera en un recipiente bien cerrado, y en lugar de un plátano machacado podemos utilizar una compota. Los frutos secos pueden ser también a nuestra elección. Es una receta bastante customizable, como todo :)

El sabor no es exactamente igual al de los bizcochitos All Bran pero el resultado es el mismo (doy fe xD). A mi y al churri nos ha encantado, y eso que al menos yo no soy muy fan de las pasas!

Y bueno.. yo añadí dos cucharaditas de cacao en polvo (el "colacao light" versión Mercadona), aunque en ninguna receta añadían esto xD.

¿Qué os ha parecido el bizcocho? Yo suelo hacer postres más dulces, pero éste no me ha defraudado, volveré a hacerlo más veces porque realmente está bastante bueno ^^

Un beso, ladies and gentlemen! (Me pasaré por vuestros blogs esta noche, ahora mismo tengo que entrar al curro!)