Recetas Cookies y Cupcakes (+ Muffin)

Hola!
Qué tal estáis pasando estas fiestas? Yo poniéndome hasta arriba de dulces, pero es lo normal.. lo que no es normal es que yo haya hecho dos de esos manjares del cielo, ouh yeah!

 Así quedaron mis cupcakes (y un muffin xD)

Hice esos cupcakes de chocolate con cobertura de chocolante blanco teñido de.. violeta (intenté que quedara rosa pero no conté con que la base era amarilla y no blanca!) y unas galletas simples pero buenísimas con formas de corazón (las llamo cuqui cookies xD)

- Receta Cupcakes de chocolate:

200 gr de harina, medio sobre de levadura, 150 de mantequilla reblandecida, 100 de azúcar, 5 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharada grande de agua, 2 huevos, azúcar avainillado, un pelín de sal y media taza de leche.

Así quedó la mezcla para los cupcakes, daban ganas de beberla directamente!

Precalentamos a 180ºC mientras mezclamos todo y la leche la vamos echando poco a poco, hasta que la mezcla quede líquida y bien marrón. Vamos rellenando los papeles de los cupcakes y horneamos a la misma temperatura unos 20 minutos y ya luego las dejamos enfriar!

- Y para la cobertura:

125 gr de chocolate blanco (usé 2 tabletas del pack de Mercadona), 100 gr de azúcar glasé, 50 gr de azúcar avainillado, 4 cucharadas de leche y 80 gr de mantequilla reblandecida.

En un cazo derretimos una cucharada de mantequilla con el chocolate blanco (yo lo hice al baño maría) y cuando esté mezclado dejamos enfriar y en un bol mezclamos el resto de cosas. Por último agregamos el chocolate cuando esté a temperatura ambiente.

Antes de guardarlo en la nevera (una media hora), podéis teñir la mezcla, yo quería que saliera rosa pero quedó más bien violeta porque el color original de la mezcla era amarillo y no blanco (si hubiera hecho la cobertura de queso para untar si que habría quedado blanco). Y vamos, que de ese detalle no me di cuenta hasta intentar conseguir el rosa xD Aún así no quedó feo, le añadí fideos de colores por encima y quedó todo muy cuqui! Además hice un muffin, el rey del poblado de los cupcakes, jaja!

Resultado: Casi 50 cupcakes (son pequeños) esponjositos y muy dulces, con ese sabor a chocolate taaan rico! Aunque me gustó más el muffin porque al ser más grande podía catar mejor el saborcito y comprobar lo esponjoso que quedó, os recomiendo que lo hagáis en versión muffin, llena más y el sabor os va a encantar si sois golosas!

Aquí el rey muffin a medio devorar:

- Para las galletas / cookies: 

250 gramos de mantequilla reblandecida (debería haber usado menos, es que se me fue la mano!), 120 de azúcar, un poco de azúcar avainillado, un pelín de sal (me encantan mis unidades de medida xD), 350 gr de harina, y un chorrito de agua.

Mezclamos y amasamos, formamos una bola y la envolvemos en film transparente, y a la nevera una hora! Luego la sacamos, le echamos un poco de harina y amasamos bien.

Para darles forma yo usé unos moldes, tengo unos cuantos pero me apetecía hacer corazoncitos :P
Precalentamos el horno unos minutos y metemos las galletas a 180º. Si queréis que os queden blanditas dejadlas unos 10 minutos, pero yo las dejé 20 para que me quedaran con más consistencia.

El resultado final: Galletas (cuqui cookies xD) que a primera vista son simples, no destacan por la imagen, pero sí por su sabor (muy bueno) y lo crujientes que son!

La receta da para bastantes:

A que es fácil de hacer todo? Yo no soy nada cocinillas, los postres es lo único que me gusta cocinar y sorprendemente no se me da mal.. Tampoco es que sea Ferrán Adriá, pero me salen cosas decentes xD Los cupcakes estaban buenos, muy dulces como a mí me gustan, pero las galletas para lo simples que parecen quedaron de lujo! xD Hala, ya me ha vuelto el hambre! T_T

Un beso y FELIZ NAVIDAD!!! :)