Recetas ponche y galletas de jengibre

Hola!
Qué tal van las últimas horas de este año? Yo os voy a dejar la última entrada del año: Las dos recetas que hice en Nochebuena, por si os apetece hacerlas, que son dos cosas muy fáciles: Galletas de jengibre y ponche de huevo!

Galletas de jengibre y canela

Ingredientes:

1 taza de mantequilla, 1 taza de azúcar moreno, 1 huevo, media taza de miel, 4 tazas de harina, 2 cucharaditas de canela y 2 de jengibre. 1 cucharadita de levadura.

- Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos el huevo y la miel. Luego añadimos la harina, la levadura, el jengibre y la canela.

- Hacemos una bola y la dejamos reposar en la nevera unas 2 horas.

- Precalentamos el horno a 180º, sacamos la masa de la nevera y la estiramos. Vamos cortando con la forma deseada (Yo utilicé moldes con forma de corazón).

- Horneamos las galletas unos 10 o 15 minutos.

- Al sacarlas podemos espolvorearlas con azúcar glass (Eso hice yo) o dejarlas enfriar y ya.

Mi masa hecha bola:

En el papel de horno antes de entrar en él.. Que monadas!

Listas para degustar ^^ Quedaron buenísimas!!!

Y ahora.. El ponche de huevo (sin alcohol)!

La foto es super cutre, en la cena de Nochebuena lo serví en una fuente enorme y lo echaba en los vasos con cuchara sopera, American Style, me encanta! xD

Ingredientes:

6 huevos, media taza de azúcar, media taza de nata, 2 tazas de leche, media cucharada de extracto de vainilla, nuez moscada en polvo.

-Mezcla las  yemas con 1/4 del azúcar (la mitad de la mitad), batir hasta obtener un líquido suave.

En otro tazón batimos las claras hasta tener una espuma densa, Añadimos el azúcar y luego la mezcla de las yemas con el resto del azúcar.

-Añadimos la leche, el extracto de vainilla y la mitad de la nata. Mezclamos bien.

-En otro tazón batimos la nata hasta que quede espesa. Agrégala al ponche lentamente.

-Conservar en nevera, y cuando la sirvamos rociamos en un vaso un poco de nuez moscada por encima.

Y ya está ^^

Tengo que decir que lo de las medidas de 'media taza' y todo eso la mayoría lo hice a ojo, imaginándome la taza.. Y vamos, a mi me quedó bastante bien, el ponche quedó con un sabor parecido al de un batido de vainilla, es bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo!!

Y ya vamos acabando el post y el año así que...

Les deseo un 2013 lleno de momentos como este:

..y lo que sigue xD

Feliz año, a fornicar disfrutar mucho!!!

Un beso, ladies and gentlemen!

Recetas Cookies y Cupcakes (+ Muffin)

Hola!
Qué tal estáis pasando estas fiestas? Yo poniéndome hasta arriba de dulces, pero es lo normal.. lo que no es normal es que yo haya hecho dos de esos manjares del cielo, ouh yeah!

 Así quedaron mis cupcakes (y un muffin xD)

Hice esos cupcakes de chocolate con cobertura de chocolante blanco teñido de.. violeta (intenté que quedara rosa pero no conté con que la base era amarilla y no blanca!) y unas galletas simples pero buenísimas con formas de corazón (las llamo cuqui cookies xD)

- Receta Cupcakes de chocolate:

200 gr de harina, medio sobre de levadura, 150 de mantequilla reblandecida, 100 de azúcar, 5 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharada grande de agua, 2 huevos, azúcar avainillado, un pelín de sal y media taza de leche.

Así quedó la mezcla para los cupcakes, daban ganas de beberla directamente!

Precalentamos a 180ºC mientras mezclamos todo y la leche la vamos echando poco a poco, hasta que la mezcla quede líquida y bien marrón. Vamos rellenando los papeles de los cupcakes y horneamos a la misma temperatura unos 20 minutos y ya luego las dejamos enfriar!

- Y para la cobertura:

125 gr de chocolate blanco (usé 2 tabletas del pack de Mercadona), 100 gr de azúcar glasé, 50 gr de azúcar avainillado, 4 cucharadas de leche y 80 gr de mantequilla reblandecida.

En un cazo derretimos una cucharada de mantequilla con el chocolate blanco (yo lo hice al baño maría) y cuando esté mezclado dejamos enfriar y en un bol mezclamos el resto de cosas. Por último agregamos el chocolate cuando esté a temperatura ambiente.

Antes de guardarlo en la nevera (una media hora), podéis teñir la mezcla, yo quería que saliera rosa pero quedó más bien violeta porque el color original de la mezcla era amarillo y no blanco (si hubiera hecho la cobertura de queso para untar si que habría quedado blanco). Y vamos, que de ese detalle no me di cuenta hasta intentar conseguir el rosa xD Aún así no quedó feo, le añadí fideos de colores por encima y quedó todo muy cuqui! Además hice un muffin, el rey del poblado de los cupcakes, jaja!

Resultado: Casi 50 cupcakes (son pequeños) esponjositos y muy dulces, con ese sabor a chocolate taaan rico! Aunque me gustó más el muffin porque al ser más grande podía catar mejor el saborcito y comprobar lo esponjoso que quedó, os recomiendo que lo hagáis en versión muffin, llena más y el sabor os va a encantar si sois golosas!

Aquí el rey muffin a medio devorar:

- Para las galletas / cookies: 

250 gramos de mantequilla reblandecida (debería haber usado menos, es que se me fue la mano!), 120 de azúcar, un poco de azúcar avainillado, un pelín de sal (me encantan mis unidades de medida xD), 350 gr de harina, y un chorrito de agua.

Mezclamos y amasamos, formamos una bola y la envolvemos en film transparente, y a la nevera una hora! Luego la sacamos, le echamos un poco de harina y amasamos bien.

Para darles forma yo usé unos moldes, tengo unos cuantos pero me apetecía hacer corazoncitos :P
Precalentamos el horno unos minutos y metemos las galletas a 180º. Si queréis que os queden blanditas dejadlas unos 10 minutos, pero yo las dejé 20 para que me quedaran con más consistencia.

El resultado final: Galletas (cuqui cookies xD) que a primera vista son simples, no destacan por la imagen, pero sí por su sabor (muy bueno) y lo crujientes que son!

La receta da para bastantes:

A que es fácil de hacer todo? Yo no soy nada cocinillas, los postres es lo único que me gusta cocinar y sorprendemente no se me da mal.. Tampoco es que sea Ferrán Adriá, pero me salen cosas decentes xD Los cupcakes estaban buenos, muy dulces como a mí me gustan, pero las galletas para lo simples que parecen quedaron de lujo! xD Hala, ya me ha vuelto el hambre! T_T

Un beso y FELIZ NAVIDAD!!! :)