Receta: Berenjenas rellenas veganas

Hola!

Qué tal? Hace mil que no subo receta y no será por falta de ideas, la verdad es que desde hace unos meses estoy on fire veganizando un montón de platos.. Así que hoy os traigo uno que hice el otro día, me gustó tanto que me dieron ganas de compartirlo así que aquí está! No es nada difícil, son cuatro tonterías y en un momento están hechas las berenjenas rellenas veganas.

Para 2 personas:

2 berenjenas

1 zanahoria, un puñado de tomates cherry y otro de soja texturizada, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, queso rallado vegano para fundir por encima, caldo vegetal, sal y aceite de oliva.

Opcional: Un puñado de semillas de sésamo, una cucharada de levadura nutricional.

Preparación:

1.- Antes de nada precalentamos el horno (unos 200ºC), a no ser que las vayamos a hacer al microondas. La soja texturizada la hidratamos en caldo vegetal bien caliente. Dejamos que se hidrate mientras preparamos el resto de ingredientes: Cortamos la zanahoria, la cebolla, los tomates y el pimiento en trozos pequeños; reservamos para freír más tarde.

2.- Ahora cortamos las berenjenas a la mitad y por dentro hacemos unos cortes en diagonal para que luego sea más fácil extraer la carne de dentro. Les agregamos una pizca de sal y cubrimos con un chorrito de aceite de oliva en cada mitad, para que no sepa amarga.

3.- Metemos al horno en una bandeja, sobre papel de hornear, a 180ºC unos 30 minutos (he visto que también se puede hacer al microondas a máxima potencia 15 minutos pero eso no lo he probado). Una vez asadas, sacamos el relleno con ayuda de una cuchara, con cuidado de no dañar la piel.

4.- Ahora sí, el relleno y la soja hidratada los mezclamos con el resto de ingredientes que teníamos ya picados, lo freímos todo en una sartén con un poco de aceite. Yo aquí suelo añadir semillas de sésamo, especias varias y levadura nutricional pero eso es opcional. Podemos también añadir salsa de tomate.

5.- Rellenamos las berenjenas con la mezcla y añadimos por encima el queso rallado vegano al gusto (yo pongo muy poco siempre pero las podemos cubrir completamente). Las llevamos al horno unos 10 minutos a 200ºC y ya estaría! Quedan riquísimas y podemos ir probando diferentes ingredientes que añadir al relleno.

¿Habéis probado las berenjenas al horno? ¿Os gustan?

Un beso, ladies and gentlemen!

Bizcocho de matcha y arándanos secos

Hola!
Qué tal? Yo sigo sin encontrar levadura, es misión imposible! Así que el bizcocho que os enseño hoy es muy parecido al que hice de chocolate, sólo que en principio este lo quería hacer en su versión vegana.. El problema es que ese no lleva huevos, y para que suba iba a necesitar levadura.. Que no tengo xD Así que lo hice como siempre, esta vez de té matcha y arándanos secos, pero que sepáis que se puede "veganizar" fácilmente.

Y las medidas igual que en la receta del bizcocho anterior, midiendo con el vaso de yogur.

 Ingredientes:

1 yogur de soja

2 vasos de harina

1 vaso de azúcar

1 vaso de aceite

3 huevos

1 cucharada de té matcha y arándanos secos al gusto.

Opcional: Aroma de coco (Tengo varios botes de aromas y el de coco le viene genial).

Los arándanos secos se pueden sustituir por pasas, trocitos de chocolate, otros frutos secos o incluso cereales tipo muesli (El mes pasado lo hice con copos de avena y cereales de muesli con frutos secos variados.. Quedó tremendo!!).

El té matcha, que es verde, le da ese colorcito.

Separamos las claras de las yemas: Las claras las batimos a punto de nieve.

Batimos las yemas, se les añade el aceite, azúcar y el yogur y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina y la meclamos con el té matcha, esta mezcla la agregamos a la de las yemas. Finalmente añadimos poco a poco las claras y los arándanos deshidratados, esta vez en vez de batir mezclamos con movimientos envolventes.

Lo vertemos en un molde y al horno unos 40 minutos a 180ºC.

El resultado me encanta, sobre todo porque adoro las comidas con colores poco habituales y mola conseguirlo sin usar colorante! El sabor de los arándanos se nota mucho y eso me encanta, también está presente el del aroma de coco. A mi el té matcha no me gusta y por eso le doy salida a través de postres, porque su sabor se suaviza de esta manera!

Esta riquísimo y es muy fácil de hacer, yo el té matcha lo conseguí en Carrefour!

¿Os gusta el té matcha? ¿Lo habéis probado en postres?

Un beso, ladies and gentlemen!

Receta: Crema de aguacate

Hola!
Qué tal? Yo estoy intentando amar los aguacates (sólo me gusta en guacamole y algunas salsas/cremas) así que me he animado a hacer una crema de aguacate estilo philadelphia, para untar en tostadas! Es facilita, yo todas las recetas que os ponga son aptas para gente nula en la cocina porque yo soy así, odio cocinar xD

Ingredientes:

2 aguacates maduros

1 yogur natural

Un chorrito de limón, una pizca de pimienta negra.

Opcional: Ajo o ajo en polvo, albahaca.

Se mezcla todo y se machaca o tritura hasta obtener una textura cremosa.. Ya está, a la nevera! Durará unos 4 días perfecta pero yo siempre me la acabo antes xD

Para desayunar o merendar en unas tostadas es una delicia! Y en vez de yogur natural podemos usar directamente queso crema, hoy lo he probado así y también está riquísimos pero lo prefiero con yogur ^^

¿Os gusta el aguacate? ¿Y las cremas de este estilo?

Un beso, ladies and gentlemen!

Bizcocho de chocolate sin levadura

Hola!
Qué tal? Muchos están aprovechando la cuarentena para hacer postres así que al final me he animado yo también, os comparto hoy la receta de un bizcocho de chocolate sin levadura que es muy sencillito y está riquísimo!

Seguí varias recetas y en concreto me guié con las medidas de una receta que mide todo en vasos de yogur, ya que vamos a utilizar uno, aprovechamos ese mismo vasito para medir las cantidades.

Ingredientes:

1 yogur natural

2 vasos de harina

1 vaso de azúcar

1 vaso de cacao en polvo

3 huevos

1 vaso de aceite

Trocitos de chocolate.

Separamos las claras de las yemas: Las claras las batimos a punto de nieve, les añadimos un poco del azúcar.

Las yemas se baten y se les añade el aceite, el resto del azúcar y el yogur.

Tamizamos la harina y el cacao en polvo, esta mezcla la agregamos a la de las yemas. Finalmente añadimos poco a poco las claras y los trocitos de chocolate, esta vez en vez de batir mezclamos con movimientos envolventes. 

Lo vertemos en un molde y al horno unos 40 minutos a 180ºC.

Yo que soy nula en la cocina estoy emocionada con este bizcocho (y con los demás que he ido haciendo xD). Es la cosa más básica del mundo pero pensaba que no iba a subir nada porque no tiene levadura y al final sí que subió un poco, por dentro está perfecto y los trocitos de chocolate me encantaaaan! Yo corté media tableta de chocolate y con eso fue suficiente ^^

¿Os habéis animado con alguna recetilla?

Un beso, ladies and gentlemen!

Receta: Sandwich de pan de brócoli y queso

Hola!
Qué tal? El mes pasado os enseñé la primera receta rollo healthy de dos que hice un día, que hay veces que me levanto en plan sana y me da por estas cosas xD No soy nada cocinitas, yo las recetas que hago las puede hacer cualquiera así que os dejo la segunda receta de ese día!

  

Receta: Rollitos de calabacín y zanahoria

Hola!
Qué tal? Yo emocionada, ayer hice los exámenes de finés y HE APROBADO!!! Así que después del verano empezaré el 4º curso, no me puedo creer que ya haya llegado tan lejos, pensé que sería tan difícil que no lo conseguiría.. Y aunque ha sido aún más duro de lo que pensaba, este idioma me ha enamorado y no he tirado la toalla ^_^

Bueno, y hoy os enseño una de las dos recetas rollo healthy que no había hecho nunca pero para mi sorpresa salieron muy bien! Es que se me da fatal la cocina pero si esto me quedado bien es que son muy fáciles de hacer, cualquiera puede!

Rollitos de calabacín y zanahoria:

Receta Nutella casera

Hola!
Qué tal? Hoy os traigo la receta de la felicidad, también conocida como crema de cacao y avellanas xD Lo mejor de hacer una Nutella casera es que apenas tardamos 10 minutos, es más sano y podemos añadir lo que queramos!! Yo soy muy vaga con la cocina y se me da fatal, pero esto es rápido y fácil.. Y encima no damos dinero a una empresa que utiliza aceite de palma! Que por cierto, es el segundo ingrediente, después del azúcar.. Por muy bueno que esté yo ya paso de comer eso, a ver si espabilan y dejan de añadir este tipo de ingredientes!

Receta: Bizcocho tipo All Bran

Hola!
Qué tal? Siento no actualizar demasiado, aunque tengo varias entradas preparadas y dentro de poco tendré más tiempo, porque se me acaba el contrato donde trabajo y ya no me renuevan :( Por un lado me da pena porque me había acostumbrado, y por otro estoy feliz porque espero tener suerte y encontrar algo pronto, y ojalá sea algo en una oficina, de administrativa, que es lo que quiero.. Pero bueno, de momento toca currar estos últimos días y patear las calles repartiendo cv's.. Deseadme suerte!

Y hoy os traigo una receta que hice el otro día, una adaptación de los bizcochitos All Bran. Me encantan pero son un pelín caros así que busqué recetas, cogí un poco de cada una y al final me salió un bizcocho muy rico, os dejo como lo hice yo:

Receta: Leche de avena

Hola!
Qué tal? Yo últimamente he andado de chef, porque hace poco probé la leche vegetal de quinoa y me encantó, y viendo los precios de las demás leches vegetales.. Me parecieron todas un poco caras, así que investigué y encontré como hacerlas yo misma, y resulta que es super fácil! Así que os dejo dos maneras de hacer leche de avena, por si sois intolerantes a la lactosa, veganos o simplemente os da curiosidad hacerla vosotros mismos:

1ª manera de hacerla:

Hirviendo un litro de agua y añadiéndole una taza de avena, lo dejamos 5 minutos al fuego, lo apagamos y dejamos reposar unas horas. Luego colamos la mezcla varias veces y añadimos una pizca de sal (aquí se puede customizar la leche al gusto, como queráis xD)

Filtrando:

Resultado:

2ª manera de hacerlo:

Simplemente mezclamos el litro de agua con la taza de avena y dejamos mínimo 2 horas, sin calentar ni nada. Podemos añadir sal o lo que queráis.

De las dos maneras queda bien, yo prefiero la segunda porque es más fácil, simplemente es dejar reposar unas horas. El resultado me gusta, aunque quiero probar a hacer leche de almendras a ver que tal, y cuando lo haga os cuento! 

Esta leche de avena en la nevera durará unos 2 o 3 días, y con los posos del filtrado de la leche se pueden hacer otras cosas, se aprovecha todo! Podéis hacer albóndigas o galletas con esas "sobras", para acompañar la leche.. Suena bien!!

¿Vosotras habéis probado las leches vegetales?

Un beso ladies and gentlemen!

Una de bolsos y una de muffins

Hola!
Qué tal? Antes de nada, quiero recordaros que sigo de sorteo, el 16 se cierra así que aún tenéis tiempo, click AQUÍ para apuntaros.
Y hoy os enseño lo último que he recibido de Buyincoins y unos muffins de arándanos que quedaron muy ricos, mirad:

Primero lo primero, el haul! xD Lo que recibí fueron dos bolsos: 

En total, con cupón de 6% de descuento o así, se quedó todo en unos 15 €.

Bolso lentejuelas: AQUÍ

Bolso gato: AQUÍ

Bolsito lentejuelo:

Por dentro es leopardesco:

Pero mi favorito es este, el gatuno:

Por detrás también es gatuncillo, y la cremallera también tiene forma de gatooo:

Miau! No comáis Whiskas o os pasará esto:

Oh my cat! xD

Y los muffins de arándanos.. Vale, no todo el mérito es mio porque utilicé un preparado del Aldi:

 Sólo hay que añadir aceite, huevos y agua:

En el mismo preparado viene un sobre con una especie de mermelada de arándanos, sólo hay que agregarlo a la mezcla anterior:

Da para 12 muffins:

Mis pequeñines creciendo:

Y quedan riquísimos!! Esponjosos y bien grandes:

Y eso es todo por hoy, muchachada! Os ha gustado el haul? Y los muffincitos?

Un beso, ladies and gentlemen!

Receta: Tarta de Oreo

Hola!
Qué tal? Yo hoy vengo con una receta que hice el otro día y quedó muy rica y muy dulce.. Una de mis tartas favoritas, la de Oreo! Fácil de hacer y con un sabor divino ^^

Así me quedó:

Ingredientes:

3 paquetes de Oreo (Unos 110 gr)

2 cucharadas (40 gr) de mantequilla

250 gr de Philadelphia (temperatura ambiente)

250 ml de nata líquida para montar

Media taza (50 gr) de azúcar

4 sobres de gelatina en polvo

3 cucharadas de agua caliente

1 cucharada de extracto de vainilla

Empezamos triturando las galletas (2 paquetes) sin la crema del interior (Las abrimos y retiramos la cremita con ayuda de un cuchillo. Esa cremita la ponemos en otro bol).

Derretimos la mantequilla y mezclamos con las galletas trituradas (cuanto más finas mejor) hasta formar una pasta. Extendemos sobre el molde y a la nevera.

Mientras vamos a mezclar la gelatina con el agua caliente (no hirviendo) y dejaremos que temple.

Montamos la nata con el azúcar por un lado. En otro bol batimos un poco el queso y añadimos la vainilla, la gelatina y la nata. Añadimos también la cremita de las Oreo que teníamos guardadas.

Opcional: Podemos picar unas cuantas galletas y mezclarlas con la crema, yo lo hice así :)

Vertemos sobre el molde la mezcla y dejamos en la nevera varias horas, yo la dejé unas 5 horas.

Y por último, la decoramos como queramos. En mi caso rallé unas galletas que sobraron y cubrí la tarta, para que parezca una especie de Oreo grande.

  

Resultado:

Me encantó esta tarta, no sólo porque tiene un sabor buenísimo y bastante logrado, sino porque no es difícil de hacer, y aseguro que queda mejor que las típicas tartas que vienen ya listas para hacer en cajitas (Que también probé una de esas y vamos.. No hay color xD Mucho mejor hacerlo uno mismo!)

Qué os ha parecido? Habéis probado esta tarta?

Un beso, ladies and gentlemen!

Especial Dulces: Receta + Taller Lush

Hola!
Qué tal? Esta entrada también la he dejado programada por si no me da tiempo a actualizar, que gran invento lo de la programación! xD
Hoy vengo con una entrada doblemente dulce (es que ya soy un año más mayor, pero.. A nadie le amarga un dulce! xD).
Así que empiezo con unos freak muffins que hice hace unos días, de chocolate rellenos de trozos de Oreo, y recubiertos con buttercream de Oreo.. Ñam! Os dejo la receta sólo de la cobertura porque la de los muffins es la misma que os conté en ESTA entrada, sólo que añadiéndoles trocitos de Oreos a la masa, en algunas incluso puse una galleta entera (y esas fueron mis favoritas!).

Receta cobertura / buttercream de Oreo

150 gr de mantequilla

200 gr de azúcar glass

1 cucharada de extracto de vainilla

5 cucharadas de Oreo bien machacadas

Medio vaso de leche

Se mezcla todo, lo batimos unos minutos y cuando lo tengamos podemos guardarlo en la nevera un ratito, para que no esté tan líquido. 

Lo comento porque yo no lo guardé en la nevera y quedó bastante líquido.. Buenísimo, eso sí, pero creo que hubiera sido mejor dejarlo enfriar!

Making of de los muffins, con sus trocitos de Oreo por dentro ^^

No hice ninguna foto decente de todos los muffins porque se me olvidó, con el hambre que había es que no tardaron mucho en desaparecer xD

Por cierto, lo que sobró de la buttercream lo guardé en la nevera y al día siguiente estaba sólido pero comestible, en 5 minutos me acabé la crema a cucharadas.. Un desayuno rico y nutritivo XD

Bueno, y como esta entrada es demasiado corta la junto con otra igual que tenía preparada y también tiene un toque dulce: 

Mi primer taller de Lush: Mascarilla Cupcake

Nunca había asistido a estos talleres, y me encantó! Hicimos la mascarilla y luego cada una se llevó un bote con un poco, las chicas de Lush La Vaguada lo explicaron todo muy bien, nos contaron sobre la empresa e incluso nos dieron chocolate para comer (y muffins y batido de chocolate.. Qué rico todo!).. Ayss, ya tengo ganas de volver a otro taller!

Probando la mascarilla xD

Adoro lo dulce así que me ha encantado, huele de vicio!!

Y eso es todo por hoy, ¿Vosotras habéis acudido a alguno de estos talleres? ¿No os ha dado hambre con tanto muffin y cupcake? xD

Un beso, ladies and gentlemen!

Recetas: Comida china casera

Hola!
Qué tal? Yo hoy he comprado los últimos regalos del próximo sorteo que voy a hacer y de paso he picado con un auto-regalito, un lip cream mate de Essence que ya os enseñaré en un look.
Pero hoy la entrada va de cocina, que hace tiempo que no subía una receta.. Así que hoy dos! Y tengo que decir que soy una cocinera pésima, no me gusta cocinar pero esto me ha salido bastante bien, me he sorprendido (y mi madre también xD).

*Comida china casera-light*

Más concretamente: Arroz integral 3 delicias y pollo con almendras (pero sin almendras, jaja!)

ARROZ INTEGRAL 3 DELICIAS (Para unas 4 personas)

- 200 gr de arroz integral (Me apetecía probar éste, pero en realidad vale uno normal también)

100 gr de guisantes (yo usé de lata), 1 zanahoria, 2 lonchas de jamón cocido, 1 lata de maíz dulce (unos 100 gr), 2 huevos (y se pueden añadir gambas, pero yo no tenía).

- Durante 15 minutos cocemos el arroz en agua con sal. Mientras, hacemos una tortilla francesa con los huevos.

- Luego salteamos en la sartén durante unos minutos los guisantes, el maíz, la zanahoria picada (y las gambas si tenemos). Removemos, y escurrimos el arroz.

- Añadimos el arroz ya cocido, troceamos la tortilla y pa la sartén también! Apagamos el fuego después de removerlo todo bien y ya está, eso es todo!

Por cierto, cuanto más grande sea la sartén mejor, para que quepa el arroz!

POLLO CON ALMENDRAS (Para 4 personas)

Mi versión no lleva almendras, vale T_T Así que viene a ser pollo con verduras pero vamos, le echáis almendras y ya está, no tiene mucha ciencia XD

4 pechugas de pollo, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 1 lata de champiñones (100 gr), salsa de soja (Medio vaso), caldo de pollo (250 ml), medio limón y 100 gr de almendras peladas (Yo no le puse almendras porque no quise, aunque debería).

- Cortamos las pechugas en trozos pequeños y los ponemos en un bol con la salsa de soja y el zumo de medio limón. 

- Mientras, en una sartén con un poco de aceite (en mi caso de oliva, que me gusta más), doramos las almendras unos minutos y las sacamos. Luego salteamos las verduras cortadas (zanahoria, pimiento, champiñones y cebolla) durante unos 5 minutos.

- Sacamos las verduras del sartén y freímos ahora los trozos de pollo, sin la salsa de soja, hasta que estén hechos. 

-Entonces echamos el caldo de pollo con la salsa de soja y removemos unos 5 minutos. Añadimos las verduras y apagamos el fuego, removemos un poco más.

Yo añadí al final un poco de orégano y pimienta negra.

Y olvidé echarle los champiñones al pollo en el momento de las fotos xD Pero me acordé al rato y nada, les di un repaso con la sartén y los añadí.

Los ingredientes y las cantidades las podemos ajustar a nuestros gustos, no tiene que se exactamente así, y añadidle cosas si queréis, experimentar es bueno *-*

El resultado es una comida china casera muy rica y menos calórica que la de un restaurante chino (Porque en mi caso utilicé muuuuy poco aceite y arroz integral en lugar del normal. Y está buenísimo, nunca lo había probado y me ha gustado ^^).

Foto de los ingredientes:

Es todo muy low cost: Arroz integral Mercadona, salsa de soja Carrefour.. Estos dos supermercados parece que han patrocinado estas recetas XD

Estoy emocionada, ya sé cocinar algo más que pasta y postres! XD

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Y para acabar os comento el reto al que me he apuntado!

Es el Reto 16 Looks, del blog Viciously Blogger.

Se trata de hacer dos looks cada mes, en Mayo tocan estas temáticas:

Smokey clásico y Ácido/Neón

Suena genial, verdad? Apuntaos en su entrada, AQUÍ.

Y eso es todo por hoy, ¿Os han gustado las recetas?

Un beso, ladies and gentlemen!